Vodnjika

Često Vam se desi da pomislite kako su naši preci bili pametniji od nas iako su bili manje obrazovani, zar ne? Imali su tu urođenu mudrost, umeli da žive u skladu sa prirodom i da koriste sve njene blagodeti i prenosili svoja znanja i iskustva na naredne generacije. Tako je bilo do naše generacije. Ili možda naših roditelja. Tu smo stali i okrenuli se nekim „zdravijim“ navikama koje su nas učinile bolesnijim. Vodnjika. Venovača ili crvena turšija. Da li ste čuli za nju?

Šta je vodnjika?

Tradicionalni napitak naših predaka. Da, naših. Izvorno srpskog porekla. Napitak koji je korišćen u svakoj kući. Možemo reći da je to voćna turšija. Negde u septembru šume su pune samoniklih plodova. Ovi plodovi su se koristili za spravljanje vodnjike koja se pila tokom cele zime da bi ukućani bili krepki i zdravi.

Sastav vodnjike

Zađite u šume i potražite voće i trnovite bobice. Tradicionalno, u sastav vodnjike ulaze divlja kruška, divlja jabuka (ponegde je zovu zukva), šipurak, drenjina, trnjina, kleka, glog. Može se oplemeniti dunjom, suvom šljivom i mušmulama.

Vodnjika recept

Sve je jednostavno. Prikupljene plodove operite i očistite od peteljki. Složite ih u bure ili kacu poput turšije. Potrebno je da plodovi zauzmu oko jedne trećine bureta, a na ostatak od dve trećine se doliva voda. Najbolje čista izvorska. Vodnjika je spremna za upotrebu posle tri do četiri nedelje. Bure se ne zatvara odmah, čeka se da voće „prevri“, ali se pokrije krpom ili gazom kako bi se vodnjika zaštitila od mušica i prašine.

Za Vas koji još nemate recept za tradicionalnu turšiju od povrća pripremili smo članak Turšija- starinski recept i zašto je korisna

Kako se koristi vodnjika

Preporučuje se čaša vodnjike dnevno. Ono što je interesantno je da na svaki litar napitka koji se izvadi iz bureta, doda se litar vode tako da se količina tečnosti ne smanjuje. Kada se doda nova količina voda, sačeka se par dana pre uzimanja nove količine vodnjike. Ovaj postupak se ponavlja sve dok bobice kleke ne isplivaju na površinu. Tada se više ne doliva voda već se samo troši preostala količina tečnosti jer je to znak da su korisne materije napitka iscrpljene.

Blagodeti vodnjike

• Poboljšava opšte zdravlje organizma i podiže imunitet
• Štiti od prehlade i gripa
• Jača srce, čisti krvne sudove i pomaže kod visokog krvnog pritiska
• Čisti jetru
• Rešava probleme sa probavom i mokrenjem
• Pomaže iskašljavanje kod astmatičara
• Ubrzava metabolizam
• Ekspresno rešava mamurluk